Soy Darinka y actualmente estoy viviendo en la CDMX. Lo que me gusta hacer y estoy interesada es en la cultura asiática en especial la coreana y por eso el tema. Me gusta cocinar y escuchar música, hacer algo de deporte y ver series en especial los k-dramas.
¿Cuál es mi propósito de vida?
Terminar y ser buena en mi campo de trabajo que sería ortodoncia, cirujana dental y después de cierto tiempo viajar por el mundo e ir documentando.
Kimchi ( 김치)
El kimchi es un plato tradicional de la cocina coreana hecho a base de col china fermentada y condimentada con una mezcla de ingredientes como: ajo, jengibre, chile, cebolla, etc. Es uno de los platillos de ley que debe estar en una mesa coreana.
Peparación de este platillo es un tanto tardado:
Se corta la col en trozos y se saltea con sal por varias horas, se prepara una salsa con condimentos y se revulve con la col. La mezcla se coloca en un recipiente y se deja fermentar durante varios dias a temperatura ambiente.
Gimbab (김밥)
Recientemente se hizo popular gracias a un K-drama (Woo, una abogada extraordinaria) ya que la protagonista lo comía de cierta manera y en cada capitulo lo mencionaba una o dos veces sin falta.
Platillo popular en Corea que conciste en un rollo de arroz relleno de ingredientes como: vegetales, carne, huevo y otros condimentos, envuelto en una hoja de alga nori. Es parecido al sushi japonés, pero con algunos ingredientes y condimentos destintivos.
Su preparación es:
Se cocina arroz glutinoso y se mezcla con vinagre de arroz y azúcar, se extiende en una hoja de alga nori sobre una esterilla de bambú y se coloca el arroz en la hoja, dejando un espacio en el extremo inferior. Se añade el relleno y se enrolla, se corta y comunmente se acompaña de soja y wasabi.
Tteokbokki (떡볶이)
Es un plato famoso de comida callejera coreana. Consiste en un guisado de bolitas de arroz glutinoso llamado tteok, cocidas en una salsa picante y dulce a base de gochujang que es una pasta de chile coreana, ajo, cebolla y otros condimentos.
Metodo de preparación:
Se cuecen las bolitas de arroz en agua hirviendo hasta que estén sueves y se reservan, se prepara la salsa con los ingredientes mencionados y se cocina en sartén, se agrega el tteok y se cocina a fuego medio-alto. Por último, se sirve caliente. Se puede acompañar con pescado, carne, huevo o queso fundido.
Si bien esta comida es deliciosa, conseguirla ya preparada en la CDMX es algo complicado y caro. Por eso hay restaurantes que te ofrecen una experencia coreana y comida realmente deliciosa o supermercados que venden cosas únicamente de Corea del Sur, pero ese tema será para otra ocasión.
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